三國清三（みくに・きよみ）シェフの自伝『三流シェフ』（幻冬舎）が話題を呼んでいる。発売から3カ月で、そろそろ10万部を突破する勢いだという。 2022年12月にシェフが「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉店したのと同時出版という … 続きを読む 【シェフ・三國清三～後編～】ぼくが37年目にして「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉店した理由