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  2. 老人ホームの選び方

【献立例あり】老人ホームの食事とは?確認しておきたい食事内容

老人ホームでの食事

2021年11月24日2022年11月1日老人ホームの選び方

みなさんが毎日の食事を楽しみにしているのと同じように、老人ホームで暮らしている高齢者にとっても、食事は大きな楽しみのひとつ。QOLの向上にも大きく影響すると言われているほど、老人ホームでの食事は非常に重要な要素です。

そこでこの記事では、老人ホームではどのような食事が提供されているのか?を中心に、昨今の老人ホームでの食事事情についても解説していきます。

「質素な感じ」「美味しくなさそう」といった従来のイメージがひっくり返るかもしれませんよ!?

この記事を監修する専門家

入居相談室室長 北野 優

2009年に入居相談員のキャリアをスタートしてから、延べ1万人以上の相談を受ける。入居相談員としてのスキル・知見は群を抜いており、「人生100年時代 失敗しない介護施設選びと介護費用の目安」「相談事例から学ぶ!失敗しない有料老人ホーム探しのポイント」など老人ホーム選びに関する数々のセミナーにも登壇。7000施設以上の紹介数を誇る、いい介護入居相談室の室長。

目次
  • 1. 老人ホームでの食事の例
  • 2. 「イベント食」について
  • 3. 「介護食」について
  • 4. 食事を作っている“場所”によって味わいが変わる!?
  • 5. 食事で差がつく老人ホーム選び
  • 6. 老人ホームの食事に関するよくある質問

老人ホームでの食事の例

朝食

  • ロールパン
  • ポトフ風スープ煮
  • ブロッコリーサラダ
  • 乳酸飲料

昼食

  • ポークカレーライス
  • フレンチサラダ
  • コンソメスープ
  • ゼリー

夕食

  • 鶏肉の治部煮
  • キャベツのみそ炒め
  • じゃこ乗せ冷やっこ
  • ごはん
  • 味噌汁

いかがでしょう?和洋中のメニューをバランス良く取り入れていて、入居者に飽きさせない工夫を感じられますよね。

ちなみに、1日のカロリーはおよそ1500~1700kcal、塩分は約8g以下を目安としている老人ホームが多いようですよ。

「イベント食」について

老人ホームのイベント食

“日々の食事に飽きさせない工夫”の一環として、イベント食を用意している老人ホームも多いです。

イベント食とはその名の通り、日々の食事の他に特別な食事として提供される食事のことです。老人ホームによって「特別食」「季節食」など呼び方はさまざまですが、つまりは「普段とは趣向が異なる、ちょっと特別な食事」という意味合いです。以下では、例を見ていきましょう。

  • 1月:おせち料理
  • 3月:ちらし寿司
  • 5月:柏餅やちまき
  • 12月:クリスマスディナー

また、老人ホームによっては、寿司職人に出張してもらって目の前でお寿司を握ってもらったり、ホテルやカフェのような気分で楽しめる、パンやデザートなどのバイキングを提供しているところもあります。

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「介護食」について

老人ホームにおける介護食の内容

きざみ食やとろみ食など、いわゆる“介護食”に対応しているかどうかは、老人ホームによって異なるので事前のチェックが必要です。

要介護者が入居する老人ホームのほとんどでは、本人の嚥下機能や体調に合わせて、各種の介護食が用意されています。

とはいえ、すべての老人ホームが対応しているわけではないので、入居前に介護食への対応が可能かどうか、どのような種類の介護食に対応可能かを確認しておきましょう。

介護食の種類

「介護食」と一言で言ってもいくつかタイプがあり、それぞれ用途が違います。以下が代表的な介護食の種類です。

  • きざみ食
  • とろみ食・ゼリー食
  • ミキサー食
  • ソフト食
  • 水分補給食

きざみ食

細かく刻んだり、またすりつぶしたりしてペースト状にしたもの。

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きざみ食は、食材を細かくきざみ食べやすくしたものを言います。一般的に、飲み込む力はあるが噛む力が ...

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とろみ食・ゼリー食

くず粉や片栗粉でとろみをつけたもの。

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とろみ食は、飲み込みやすく噛みやすいように食材にとろみ剤を加えた食事形態を指します。とろみの種類 ...

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ミキサー食

ミキサーなどにかけて液体に近い状態にしたもの。

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「親が食事の際によく咳き込んでいる…」「ご飯を食べづらそうにしている…」などの悩みを持っている方は ...

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ソフト食

細かく刻んだり、またすりつぶしたりしてペースト状にし舌で簡単につぶせるよう柔らかくしたもの。

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ソフト食は、食材や料理を柔らかくし、ペースト状のものを元の形状に戻すなどの工夫を加えている食事形 ...

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水分補給食

飲み物などをゼリー状にして水分を補給しやすくしたもの

きざみ食やとろみ食の他に、昨今、人気なのが「ソフト食」。ソフト食とは、料理の色みや形状に似せつつ、高齢者が食べやすいように柔らかく仕上げた食事のことです。

他の介護食と比べても見た目が美味しそうで、それでいて口に含んだときに舌と上顎とですりつぶせるくらいの柔らかさ。一般食と比べても味・見た目ともに変わらないレベルです。

ソフト食を導入したところ高齢者の食欲が回復して、QOLの向上にもつながってケースもあるくらい。もしソフト食を導入している老人ホームであれば、ぜひ一度、試食させてもらうことをおすすめします。

【動画解説】老人ホームで提供される介護食とは?種類・特徴・提供方法を解説

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老人ホームでは、入居者の身体状況に合った食事が提供されます。その中でも噛む力、飲み込む力が低下し ...

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食事を作っている“場所”によって味わいが変わる!?

老人ホームのパンフレットやWebサイトを見ると、設備情報に「厨房完備」などと書かれているのを目にします。これは、言葉通り施設内に厨房があるかないかということで、つまり施設内で調理した食事が提供されるということになります。

施設内の厨房で作られた料理であれば当然、できたての状態で提供されるので、温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態で食べることができます。

一方で施設内に厨房施設がない老人ホームであれば、提携先の外部の業者などから宅配される料理が提供されることになります。

「宅配」と聞くとマイナスイメージが浮かぶ方も多いかもしれませんが、昨今の宅配・配食サービスは非常に高クオリティで、施設内で作られた料理に勝るとも劣らないほど。どちらが良くてどちらが悪い、とは言い切れない時代になっているのです。

食事で差がつく老人ホーム選び

老人ホーム選びにおける食事の重要性

「老人ホームでの食事は入居者にとって大きな楽しみのひとつ」「食事は高齢者のQOLに大きく影響する」といった考え方が浸透してきた昨今では、老人ホームの運営会社が食事の充実に力を入れ始めています。

逆に言うと、食事に力を入れているかどうかで、入居者の生活・QOLをどのように捉えているかという、老人ホーム側の姿勢が見て取れる、とも考えられます。

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だからこそ、老人ホームを選ぶ際には食事面をしっかりチェックしていただきたいのです。そのチェック項目は、主に以下の3つです。

  • ひと月の献立表をもらう
  • 見学時に「朝食」の風景を見る
  • 見学時に試食させてもらう

なぜこの3つなのか、詳しく説明していきますね。

ひと月の献立表をもらう

ほとんどの老人ホームでは、ひと月単位で提供する食事のメニュー・内容が決まっているものです。献立表も用意されているはずで(館内に掲示されている場合が多いです)、可能であればその献立表をいただいちゃいましょう。

献立表を見ると、食事の内容が入居予定者の嗜好に合うかといったイメージが湧くでしょう。また、「同じメニューが繰り返されていないか」「季節感に配慮した献立になっているか」といったこともわかってくるはずです。

見学時に「朝食」の風景を見る

可能であれば、施設の見学時には朝食の時間を合わせるのも一つの手です。朝食時というのはどの施設も忙しく、バタバタしているもの。「朝食の準備がきちんとできているか」「入居者にぞんざいに接していないか」「きちんと食事介助ができているか」といった点をチェックするのにうってつけの時間帯なのです。

食事の時間帯を通して、施設スタッフが食事をどのように捉えているのかがわかる。だからこそ“朝食時”の風景をチェックしてみてください。

見学時に試食させてもらう

献立や風景を見るだけでは当然、味はわかりません。そこで、実際に試食させてもらうことも忘れないようにしましょう。「味つけは入居予定者の好みに合っているか?」「嚥下に問題のない調理になっているか」といった点がわかるはずです。

また、温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態で提供されているかなど、実際に味わってみてわかることも多いでしょう。

さらには、「どんな食器を使っているか」「丁寧に盛り付けられているか」といった点も、試食時にチェックしておきたいポイント。施設の見学時にはぜひ試食させてもらって、いろいろな角度から食事を見ておきましょう。

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老人ホームの食事に関するよくある質問

老人ホームではどんな食事が出てきますか?

基本的に老人ホームで出てくる食事は、和洋中とバランス良く提供されていて、入居者が日々の食事に飽きないように工夫もされています。また、1日のカロリーはおよそ1500~1700kcal、塩分は約8g以下を目安としている老人ホームが多く、食事制限がある人にも対応しています。

介護食はどんな種類がありますか?

介護食には、「きざみ食」「とろみ食・ゼリー食」「ミキサー食」「ソフト食」「水分補給食」が挙げられます。どの種類の介護食が提供できるかは施設によって異なるので、入居の際は確認しましょう。

イベントのときに特別な食事は出ますか?

イベント食を用意している老人ホームは多いです。例として、おせち料理やちらし寿司、クリスマスディナーといった食事が挙げられます。各施設、日々の食事に飽きさせない工夫をしています。

この記事の執筆者

いい介護 編集部

「いい介護」の記事を編集・執筆する専門チームです。介護コンテンツのベテラン編集者や介護施設職員の経験者など、専門知識をもったスタッフが、皆さまの介護生活に役立つ情報をお届けします!

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老人ホームに入居すると新しい場所で新しい人たちと共同生活を送ることになるので、不安に感じる人も多いでしょう。そんな不安を払拭するためには、老人ホームの生活について知ることが一番です。 実際に老人ホームで生活した場合の一日の流れやイベント、レクリエーションなどについて説明します。 老人ホームで生活する1日の流れ 老人ホームでの生活は自宅にいる時の生活とあまり変わらず、特別なことはありません。まずは朝起きて朝食。朝食の前に、体操など身体を動かす時間をつくっている施設も多くあります。朝食を食べてから昼までは自由時間です。 昼食を食べて、午後はレクリエーションなどイベントが入っている時もあります。基本的にそれ以外は入居者の自由です。 テレビを見たり、お話しをしたり、室内でゆっくり過ごす人が多いようです。また、15時になるとおやつの提供もあります。18時に夕食で、だいたい20時から22時が就寝時間です。 老人ホームのスケジュールは決まっているの? 老人ホームでは集団で生活することになり、スケジュールについてはしっかり決まっています。ただし、入居者の都合による変更は随時可能です。体調がすぐれない時や、食欲がないときなどに無理にあわせる必要はありません。 入浴の時間も入居者の都合にあわせて行いますし、食事も必ずしも一緒に同じ時間である必要はありません。老人ホームだからといって窮屈にならないように配慮されているといえます。 老人ホームでの食事 老人ホームの生活で重要なポイントである「食事」について説明します。老人ホームでの食事は、管理栄養士がメニューを考えているところが多いです。入居者の健康サポートや体力維持を目的に、栄養バランスのよい食事を提供しています。 高齢者はあごの力が弱ってくるので、固形物を飲み込むことが難しい方もいます。うまく呑み込めないと嚥下障害をおこしてしまうケースもあります。 老人ホームでの食事は栄養だけではなく、食材の大きさや形状にも注意が必要です。介護食の提供をしている老人ホームもあります。いずれにしろ高齢者への配慮がされた食事を提供してくれるのは非常にありがたいことです。 食を通じて季節を感じることもできる 食の楽しみはそのまま生きる楽しみにつながります。老人ホームでもいつもと同じ食事ではなく、特別な食事の提供もあります。たとえば四季折々のイベントにあわせた行事食です。お正月にはおせち、春はちらし寿司、土用の丑の日にはうなぎなど。 それ以外にも老人ホーム独自でのイベント開催もあります。白玉団子やおはぎなどのお菓子をみんなで手作りしたり、ケーキバイキング。寿司職人をホームに呼んでお寿司を握ってもらったり。 入居者が食を通じて季節を感じられるように、老人ホームではいろいろと趣向をこらしています。 老人ホームでのイベント 老人ホームでは毎月さまざまなイベントが企画されています。「七夕」や「クリスマス」といった季節のイベントはもちろん、入居者のお誕生日会や読書イベント、映画鑑賞会など。施設によってイベントの内容や頻度も違っています。 イベントに参加することはほかの入居者との交流にもなりますし、老化防止にもつながります。老人ホームに入居を検討されるときに、イベントへの力の入れ具合についてもチェックしておくと良いでしょう。 季節を感じるイベントも多数あり 老人ホームでおこなわれるイベントには季節を感じるものもたくさんあります。ホームの中だけではなく時には少し遠出をする時も。 春には桜を見に近所の公園に出かけたり、秋は紅葉狩りにでかけたり。夏になると施設の敷地内で花火を楽しむというところもあり、入居者の楽しみになっています。 こうしたイベントは、高齢者の引きこもりを防止し、心身の活性化を促してくれます。 老人ホームでのレクリエーション 老人ホームでは積極的にレクリエーション活動を行っています。レクリエーションの内容は大きく分けて身体を動かすものか、趣味のものにわかれます。 身体を動かすタイプのレクリエーションにはヨガやダンス、体操といった高齢者でも気軽にできる運動が中心です。 趣味のレクリエーションは手芸や料理、生け花、絵画といったものが盛んです。若いときからやっていたという経験者もいますが、老人ホームに入居して初めて取り組むケースも多いようです。 入居者の家族が知っておいてほしいこと 老人ホームで生活する場合には、入居者だけではなく入居者の家族が知っておいてほしいこともあります。入居する老人ホームのルールはしっかり守って、気持ちよく入居者が過ごせるように心がけましょう。 老人ホームに食事を差し入れするのは避けよう 老人ホームの入居者に家族から差し入れをすることは問題ありません。ただし、食事を差し入れることはあまりおすすめしません。 老人ホームに入ると、家族は入居者の体の状態や食べられないものなどの最新の状態を知ることが難しくなります。 昔好きだったからという理由で差し入れた食べものが実はもう食べられないという場合もあります。もしどうしても食べ物を差し入れたい場合は、介護職員に確認してからにしましょう。 老人ホームに私物は持ち込める 老人ホームの自分の居室は自宅と同じ扱いなので私物を持ち込んで問題ありません。 ただし部屋の広さという制限があるので、あまり大きな私物を持ち込んでしまうとスペースがなくなってしまいます。あくまで生活するのにちょうどいい量を持ち込むようにしましょう。 老人ホームの面会には予約が必須 老人ホームに入居したのちは、家族の面会も必ず予約しないといけません。面会の予約は今までは電話が中心でしたが、最近はインターネットからの予約ができるところもあります。 また、面会時間は施設によっても違いますので注意しましょう。 老人ホームではマイペースに過ごすことも可能 老人ホームには食事の時間や起床時間など大まかなスケジュールがありますが、あまりにも意識しすぎると窮屈な生活になってしまいます。 老人ホームは老後の長い時間を過ごす大切な場所です。周囲への配慮や心配りは必要ですが、気を使いすぎないことも大切。マイペースに過ごすこともできるので、堅苦しく考えずにいきましょう。 老人ホームの暮らしに関するよくある質問 老人ホームでは何をして過ごしますか? 多くの老人ホームは朝起きて朝食、朝食を食べてから昼までは入浴を挟みつつ自由時間であることが多いです。昼食後は、レクリエーションや体操、季節によってイベンドなどがスタッフにより実施されます。また15時頃にはおやつ、18時頃に夕食、だいたい20時から22時が就寝といった流れです。 老人ホームでの生活は自宅にいるときの生活とほぼ変わらず、自分のペースで過ごせることが多いです。 体調不良のときも食事や入浴を決められた時間におこなわないといけませんか? 基本的にどこの老人ホームも集団で生活しているため、ある程度のスケジュールについては決まっています。ただし、体調不良や食欲がないときなどは入居者の都合により変更は随時可能です。 老人ホームだからといって窮屈にならないように配慮されており、入居者が過ごしやすい環境をスタッフが整えてくれます。 入居者への面会はいつでもできますか? 入居中の家族への面会は予約が必須です。面会の予約については施設への電話が中心でしたが、最近はインターネットから予約ができるところも増えています。 ただし、現在流行中の新型コロナウィルスにより面会については制限を設けている施設が多く見受けられます。オンライン面会や面会時間の制限など施設によりさまざまなので、面会へ行く際は施設に確認しましょう。 { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [{ "@type": "Question", "name": "老人ホームでは何をして過ごしますか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "多くの老人ホームは朝起きて朝食、朝食を食べてから昼までは入浴を挟みつつ自由時間であることが多いです。昼食後は、レクリエーションや体操、季節によってイベンドなどがスタッフにより実施されます。また15時頃にはおやつ、18時頃に夕食、だいたい20時から22時が就寝といった流れです。老人ホームでの生活は自宅にいるときの生活とほぼ変わらず、自分のペースで過ごせることが多いです。" } },{ "@type": "Question", "name": "体調不良のときも食事や入浴を決められた時間におこなわないといけませんか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "基本的にどこの老人ホームも集団で生活しているため、ある程度のスケジュールについては決まっています。ただし、体調不良や食欲がないときなどは入居者の都合により変更は随時可能です。老人ホームだからといって窮屈にならないように配慮されており、入居者が過ごしやすい環境をスタッフが整えてくれます。" } },{ "@type": "Question", "name": "入居者への面会はいつでもできますか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "入居中の家族への面会は予約が必須です。面会の予約については施設への電話が中心でしたが、最近はインターネットから予約ができるところも増えています。ただし、現在流行中の新型コロナウィルスにより面会については制限を設けている施設が多く見受けられます。オンライン面会や面会時間の制限など施設によりさまざまなので、面会へ行く際は施設に確認しましょう。" } }] }

【季節のお楽しみ】老人ホームの「行事食」メニューを一挙公開

【季節のお楽しみ】老人ホームの「行事食」メニューを一挙公開

老人ホームでは季節にちなんだ食事や行事食が提供されています。中には家庭では味わえないメニューもありますが、どのような目的で提供されているのかも含めて解説します。 老人ホームで提供される行事食とは? 老人ホームでは食事がマンネリ化しないように、生活の一部として楽しんでもらえるような献立作りや取り組みがおこなわれています。 例えば、複数あるメニューの中から好きなものを選んで食べられるブッフェ方式は、自分で選べるということだけでなく目でも楽しめることから入居者に人気です。 目の前で魚をさばき新鮮な魚を提供してもらえたり、懐石料理やコース料理のような料理を楽しめる場を設ける老人ホームもあります。 また、日本古来から大切にされてきたお正月や節分、七夕と言った行事にちなんだ料理は、多くの老人ホームで提供されています。 行事食の目的 老人ホームで提供される行事食には、以下のような目的があります。 食欲を増進させる季節感を味わえる生活の質を向上させる 食欲を増進させる 老人ホームの中では活動量がある程度決まっており、いつも決まった時間に同じメンバーと食事をすることになります。 変化が少ない老人ホームでの行事食は、普段と違ったものを食べることで箸が進み、食欲を増進させる効果があります。行事食となるとイベントがおこなわれることもあり、生活にも変化が生まれることで食欲が増進することもあります。 季節感を味わえる ずっと屋内で過ごしていると、四季を感じたり季節感のない生活となってしまいがちです。 老人ホームでの生活は室温や湿度が管理され、快適に過ごしやすい半面、季節感を感じる機会が少なくなってしまうもの。老人ホームでの行事食は、日頃忘れがちな季節感を感じられ目でも楽しめるよう工夫がこらされています。 生活の質を向上させる 老人ホームでの食事は、食べやすさや栄養バランスなどを考慮した献立となっています。そのため食材の大きさや種類などが単調になりやすい面もあります。 老人ホームでの行事食は、普段と違うメニューとなるため普段の食事との違いを楽しんでもらえるよう作られています。行事食には特別感があるので、いつもより楽しく食事ができるという方も多いです。 提供される季節のお食事の例 実際に老人ホームでは行事食や季節に合わせた食事が提供されています。以下では、月ごとのメニュー例をご紹介します。 ~おせち・お雑煮~ 1月の行事と言えばやはり「お正月」。1月の行事食にはおせち料理やお雑煮は欠かせません。また、1月7日には胃や体をいたわり、一年の無病息災を願って食べる七草がゆもあります。 おせちやお雑煮は地方によってお餅の形も違います。おすましだったり白味噌だったりと地域によって違いがあります。七草がゆは柔らかさがトッピング、味つけを変えられ、目でも味の変化も楽しめます。 ~バレンタインデー~ 2月の行事は2月3日の節分や、2月14日のバレンタインデーがあります。 見た目もきれいな恵方巻ですが、海苔が噛み切りにくいこともあり老人ホームで提供されるときは海苔を使わないことも多いようです。バレンタインと言えばチョコレートですが、チョコ味のプリンなどにしたりハート型にメニューを盛りつけたりとアレンジできます。 ~ひなまつり~ 3月の行事には3月3日のひなまつりとお彼岸があります。ひなまつりには、華やかさもあって食べやすいちらし寿司や菜の花を使ったメニュー、菱餅に似せた盛りつけなどさまざまなアレンジが楽しめます。 お彼岸のぼた餅は喉に詰まらせてしまう危険があるので、その心配の少ない寒天のデザートなどに代用されることもあるようです。 ~お花見~ 4月は桜の季節ということもあり桜寿司やたけのこご飯などお花見弁当のようなメニューが提供されることが多いようです。山菜や春野菜を使ったメニューや、桜餅といった春や桜のメニューで季節感を感じられます。 ~端午の節句~ 5月の行事と言えば端午の節句。柏餅やちまきをメニューに取り入れている老人ホームも多いようです。また、ちらし寿司をこいのぼりの形に盛りつけたり、こいのぼりの形をしたケーキなどを提供するところもあるようです。 ~和菓子~ 6月は旧暦で「水無月」と呼ばれることから、ういろう生地に小豆を乗せた水無月という和菓子を食べることが多いです。 じめじめとした梅雨の季節に当たることから豆や夏野菜を使った料理や、さっぱりとした梅を使った料理やデザートなどでを出して季節を感じられるようにしています。 ~七夕・土用の丑の日~ 7月の行事は、7日の七夕や土用の丑の日があります。七夕にはちらし寿司やそうめんなど、食べやすくさっぱりとしたメニューが好まれます。土用の丑の日のうなぎも、細かく刻んで混ぜご飯のようにするなど工夫をしながら提供されています。 ~精進料理~ 8月にはお盆ということで精進料理や、夏祭りの屋台を思わせるメニューが人気です。食欲が落ちやすい季節でもあるので、味つけを濃いめにしたり食事が楽しくなるよう見た目を工夫したりして、少しでも入居されている方に食べてもらえうように努めています。 ~重陽の節句~ 9月には五節句のひとつである重陽の節句があり、邪気を払い長寿を願うと言われている菊の花を食べる習慣があります。菊花をあしらった料理を食べたり、栗ごはんも人気です。また、十五夜の月見団子なども噛み切りやすいお団子で楽しみます。 ~ハロウィン~ 10月の行事ではハロウィンが人気です。かぼちゃを使った料理は老人ホームの入居者の方にも親しみやすいので、パンプキンスープやかぼちゃ団子など料理にもデザートでも大活躍です。 ~紅葉狩り~ 11月は食欲の秋ということもあり旬の食材が豊富でおいしい季節です。紅葉狩りを思わせる行楽弁当や炊き込みご飯、旬のきのこを使った料理が多いです。 ~クリスマス・大晦日~ 12月の行事といえばクリスマスと大晦日です。年間を通してデザートは提供されていますが、いちごの乗ったショートーケーキは入居者の方にも人気です。 大晦日には年越し蕎麦は外せません。鴨肉や鶏肉、大根おろしなどを乗せて栄養バランスにも考慮されています。 そのほかの行事食 毎月の行事食だけでなく、老人ホームではさまざまなイベントがあり行事食が提供されています。 また、大事なのは食事を通して季節感を味わってもらうことです。食堂のレイアウト・BGM・食器など楽しく食事をするための「環境づくり」も大切です。 誕生日会 毎月お誕生会が開かれる老人ホームも多く、その際には食事にケーキが付いていたり、お誕生会を盛りあげるごちそう感のある華やかなメニューが提供される場合が多いようです。 パンやデザートなどのバイキング まるでホテルやカフェのような気分で楽しめる、パンやデザートなどのバイキングは老人ホームでも人気のメニューです。ゼリーや果物、低糖質のデザートもあると甘いものが得意ではない方や健康が気になる方にも喜ばれます。 行事食の料金は施設によってさまざま 基本的に老人ホームでの食事代は月々の利用料金に含まれていることが多く、行事食が提供されても特別な料金が必要になることはほとんどありません。ですが、施設によって食堂スタイルやレストランスタイルなどがあり、施設の種類によって値段が変動する場合もあります。 また、入居者の状態によりソフト食やきざみ食、ミキサー食などになったり、食事の種類や選んだメニューによって食事代が変わることもあります。 行事食の料金は施設によっても異なりますので、行事食の内容や料金については施設に確認しましょう。 行事食は毎日の生活に活力を与えてくれる 毎日食べる食事はもちろん、目でも舌でも楽しめる行事食は老人ホームでの生活に活力を与えてくれます。特に、食べることが大好きだった方には、行事食を含めた食事のメニューや味つけなど好みに合わないと、老人ホームでの生活自体に拒否反応を起こしてしまうことも考えられます。 老人ホームを見学する際には試食ができる場合もあるので、入居する方の好みに合わせて老人ホームを選ぶのもひとつの方法でしょう。 老人ホームの行事食に関するよくある質問 老人ホームではどんな行事食が出ますか? 老人ホームでは食事がマンネリ化しないように毎月、行事食を提供していることが多いです。例えば、1月には「おせち料理」、3月にはひな祭りで「ちらし寿司」、5月には端午の節句で「柏餅やちまき」、12月にはクリスマスで「ケーキ」が出たりと施設によってさまざまです。 行事食にお金はかかりますか? 基本的に行事食の料金は月々の食費に含まれていることが多いです。ただし施設によって、レストランスタイルやバイキングスタイルなど形態はさまざまで、それにより金額の変動がある場合があります。 老人ホームで行事食を提供する目的は何ですか? 「食欲の増進」「季節感を感じる」「生活の質を向上させる」といったことを目的としています。 変化が少ない老人ホームで、行事食を食べることにより四季を感じ取ったり、普段とは違うものを食べることで箸も進みます。また、いつもと違うものを食べることで普段より楽しく食事ができるという声も多いです。 { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [{ "@type": "Question", "name": "老人ホームではどんな行事食が出ますか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "老人ホームでは食事がマンネリ化しないように毎月、行事食を提供していることが多いです。例えば、1月には「おせち料理」、3月にはひな祭りで「ちらし寿司」、5月には端午の節句で「柏餅やちまき」、12月にはクリスマスで「ケーキ」が出たりと施設によってさまざまです。" } },{ "@type": "Question", "name": "行事食にお金はかかりますか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "基本的に行事食の料金は月々の食費に含まれていることが多いです。ただし施設によって、レストランスタイルやバイキングスタイルなど形態はさまざまで、それにより金額の変動がある場合があります。" } },{ "@type": "Question", "name": "老人ホームで行事食を提供する目的は何ですか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "「食欲の増進」「季節感を感じる」「生活の質を向上させる」といったことを目的としています。変化が少ない老人ホームで、行事食を食べることにより四季を感じ取ったり、普段とは違うものを食べることで箸も進みます。また、いつもと違うものを食べることで普段より楽しく食事ができるという声も多いです。" } }] }

老人ホームの選び方は?良い施設を見分けるための7つのポイント

老人ホームの選び方は?良い施設を見分けるための7つのポイント

老人ホーム選びはその後の生活の質を左右するため、たくさんの情報を集めてしっかり吟味しましょう。 この記事では、老人ホーム入居までの流れや選ぶ際に確認したい点を徹底解説。これから老人ホームを探す方は、ぜひ参考にしてください! 老人ホーム入居までの7つのステップ 老人ホームは、申し込んだら即入居というわけにはいきません。施設ごとに費用やサービス内容が異なるため、入居後に後悔しないためにはじっくりと選ぶ必要があります。 まずは、老人ホーム探しから入居までの流れを把握しておきましょう。 希望条件を決める 老人ホームを探すにあたり、まずは自分が希望する条件を洗い出しましょう。 第一の条件は予算です。老人ホームは月額利用料のほかに初期費用が必要です。それぞれ無理なく支払える価格帯を設定しましょう。 また、面会に通う負担を軽くするため、家族の家からの距離や立地も重要な条件です。 そのほか居室の広さや食事など、自分なりに重視するポイントをまとめて希望条件を決定します。 老人ホームの情報を収集する 老人ホームの情報収集はインターネットが便利です。比較サイトを利用すると、希望する条件からおすすめの老人ホームが探せます。 希望の条件に合う老人ホームを見つけたら、詳しい資料を取り寄せます。なるべくたくさんの施設の資料を集め、比較してみましょう。 老人ホームを見学する 気に入った施設をいくつか絞り込めたら、施設見学を申し込みましょう。 見学できる時間帯や内容については施設ごとに異なります。食事の試食やレクリエーションの見学が可能か、問い合わせの際確認しましょう。 確認したい点はあらかじめリストアップしておくと良いでしょう。 見学にはメモやノートを持参し、施設内の撮影は職員に許可をとってからにしましょう。自分だけでは気づかないこともあるため、家族も一緒に見学すると良いでしょう。 仮申し込みをする 見学して気に入れば、その場ですぐ仮申し込みします。仮申し込みなので正式な入居決定ではなく、あくまで仮押さえの状態です。 仮申し込み期間は一般的に1ヵ月程度で、その間に必要書類を揃えます。 各種の書類を提出する 老人ホームに入居するためには、「診療情報提供書」や「健康診断書」の提出が必要です。 診療情報提供書は一般的に「紹介状」とも呼ばれ、かかりつけ医に書いてもらいます。健康診断書は一般的に老人ホーム側が書面を準備し、かかりつけ医に記入してもらいます。有効期間は3ヵ月なので期限には注意しましょう。 なお、診断情報提供書と健康診断書の作成はいずれも有料です。また検査が必要な項目もあり、取得までに3週間程度かかります。 本人との面談をおこなう 最後に本人との面談があります。面談では施設側が入居希望者の健康状態を確認するほか、入居するうえで気になる点を直接、施設の担当者に聞くこともできます。 要介護認定を受けた方であれば、ケアマネジャーの同席も可能です。入居予定者が施設に行けない場合は、自宅や病院など入居希望者がいる場所まで施設担当者が出向いてくれます。 契約・入居 書類の提出と面談の後に、施設側の入居審査があります。入居希望者の健康状態や経済状態を確認し、問題がなければ本契約を結び、晴れて入居となります。 このように、老人ホームを探し始めてから実際に入居するまでは、多くの工程と時間が必要です。 老人ホームを選ぶ際に重要な7つの確認ポイント ここからは、老人ホームを選ぶ際に確認すべきポイントを解説します。まず、必ず確認したいのは次の7つです。 施設全体・スタッフの雰囲気費用の内訳介護・医療体制食事内容立地・周辺環境設備入居後に思い描く生活ができるか それぞれ詳しく見ていきましょう。 施設全体・スタッフの雰囲気 パンフレットを見ただけでは実際の雰囲気はわかりません。候補となる老人ホームを見つけたら、実際に見学や体験入居してみましょう。また、1つの施設で判断するのは難しいため、複数の施設を見学して比較するのも大切です。 見学時にチェックしたいポイントは次の通りです。 突然の訪問にも笑顔で対応できるかプライバシーが守られている場所で話を聞いてくれるかダラダラとした行動はないか、無駄話をしている職員はいないか忙しく走り回っている、表情が疲れ切っているスタッフはいないか入居者や家族が望まない呼び方をしていないか(「ちゃん付け」や「ニックネーム」など)乱雑な言葉遣いや怒鳴り声は聞こえていないか。 費用の内訳 入居費用は大きく分けて入居時にかかる初期費用と、入居後に毎月支払う月額利用料があります。それぞれの内訳や、介護保険の適用範囲と自己負担額について確認しましょう。 また、医療費や日用品などの実費負担の目安や有料サービスも確認し、合計金額を無理なく支払い続けられるか見極めましょう。 介護・医療体制 老人ホームを選ぶ際は、人員体制や提供可能な医療的サービスについてもしっかり確認しましょう。 例えば、老人ホームにおける介護スタッフの配置基準は、入居者3人に対して1名以上です。この基準より介護スタッフが多い施設では、より手厚い介護が受けられます。 そのほか、次の項目についてもチェックしましょう。 看護職員や機能訓練指導員が常勤しているか提携する医療機関とその内容緊急時の対応看取り体制看護スタッフが勤務している時間帯 食事内容の確認 食事は栄養補給に必要なだけでなく、大きな楽しみでもあります。だからこそ、提供される食事も重視して選びましょう。 月間の献立表でメニューの傾向を知るとともに、バリエーションに富んでいるか、季節感を取り入れているかなどチェックしましょう。また、糖尿病食や塩分制限食などの療養食が提供可能か、個人の好みに対応してもらえるかなども確認します。 さらに、体調不良や外泊などで食事が不要な際の料金についても聞いておきましょう。 施設によっては、事前に予約すると食事の試食ができることも。実際に食べてみると美味しさがわかるだけでなく、盛りつけの仕方や食器の使いやすさも確認できます。 立地・周辺環境を確認 家族が面会に通い通いやすいことも、老人ホーム選びの重要なポイントです。電車を使う場合は駅からの距離、自家用車なら周辺の駐車場などもチェックしましょう。 また、老人ホームは第二の我が家となるため、本人が落ち着く環境がベストです。慣れ親しんだ自宅近くのほか、海沿いで育った方なら部屋から海が見えたり、花や緑が好きな方なら近くに公園があるなども良いでしょう。 さらに、自分で外出できる方なら、近くに商店街などがあると便利です。 設備について確認 設備の充実度は生活の質を左右します。 例えば、共有スペースの居心地の良さや寝たきりでも入れる入浴設備の有無などを確認しておきましょう。また、施設によっては温泉やカラオケルーム、ジムなどが備わっていることもあります。 居室内は、トイレやベッド・収納設備などの付帯設備の使いやすさをチェックするとともに、タンスやテレビなどを入れるスペースも確認します。 入居後に思い描く生活ができるかを確認 老人ホーム選びは、望んでいる生活が実現できるかも重要です。見学の際に必要なケアや希望するサービスをスタッフに詳細に伝え、実現可能か確認しましょう。 その際のスタッフの返答も大きな判断材料となります。希望に対して可能・不可能を答えるだけでなく、施設内での生活について例を示しながら提案してくれる施設であれば、信頼して入居できるでしょう。 その他のチェックポイント 老人ホームでの生活を豊かなものにするため、次のポイントも確認しておきましょう。 イベント・レクリエーション イベントやレクリエーションは、入居者の運動機能や認知機能の維持・向上を目的におこなわれます。また、楽しみながら身体や手先を動かすことで意欲を向上し、生きがいにもつながります。 施設により、イベントやレクリエーションの頻度や内容は異なります。自分が楽しめそうな活動のある施設を選べば、楽しく活動的に過ごすことができるでしょう。 私物の持ち込み 長年使い慣れた家具や家電を持ち込むことで、施設でも自宅にいるような安心感が得られます。しかし、大型家具などは施設により規定が異なるため確認が必要です。 多額の現金や貴金属類は、トラブルに発展する可能性があることから持ち込みを禁止している施設も少なくありません。また、貴重品は施設側で預かってもらえることもあります。 このほか、何が持ち込めて何が持ち込めないのかしっかり確認しておきましょう。 ペットとの入居 特に一人暮らしでペットを飼っている方にとって、ペットと一緒に入居できるかは重要です。 近年「アニマルセラピー」の研究が進み、ペットとの生活が高齢者の心身状態に良い影響を与えることから、ペットと同居できる施設も増えつつあります。 ただし、入居可能な動物の種類やペット向けのサービスは、施設ごとに異なります。ペットと一緒の入居を希望する方は、事前に確認しましょう。 老人ホーム選びの手助け 自分で老人ホームを探すのが困難だったり、どの施設が良いか決められない場合は、プロの意見を参考にしてはいかがでしょうか。 豊富な経験や知識をもとに、老人ホーム選びを助けてくれる3つの窓口を紹介します。 民間の紹介センター 民間のセンターでは全国の情報を網羅しているため、広範囲の老人ホームを探すのに便利です。 不動産会社のように施設を紹介してくれる民間企業も多く、紹介だけでなく見学や契約のサポートまでしてくれることも。 なお、民間の紹介センターは老人ホームからの手数料で運営されているため、利用者側は無料で紹介してもらえます。 [staff_banner] ケアマネジャー 自宅などで介護サービスを利用している場合は、担当ケアマネジャーに相談するのがおすすめです。ケアマネジャーは介護現場のプロで、地域の施設について多くの情報を持っています。 また、自分の健康状態を正確に把握していることから、的確なアドバイスがもらえるのも大きなメリットです。 地域包括支援センター 介護認定を受けていない方は、地域包括支援センターを利用すると良いでしょう。 地域包括支援センターは保健医療の向上や福祉の増進を包括的に支援する施設で、市区町村からの委託により社会福祉法人や社会福祉協議会などが運営していることもあります。 地域の介護施設に詳しいだけでなく、介護認定の申請も可能です。また、介護のほか医療や成年後見制度など、高齢者の困りごとを幅広く相談できます。 老人ホーム選びは慎重に 老人ホームは施設ごとに設備やサービスが異なるため、施設選びがその後の生活の質を決めるといっても過言ではありません。質の良いサービスを提供する施設を選べば、快適で健康的な毎日を送れます。 老人ホームを選ぶ際は、資料を見るだけでなく実際に見学や体験入居し、複数の施設を比較してより自分に合った施設を見つけましょう。しかし、予算を見誤ると途中で資金が尽き、転院が必要になることも。余裕を持った資金計画も大切です。 入居後に後悔しないため、老人ホームはしっかり比較検討して選びましょう。 老人ホームの選び方に関するよくある質問 老人ホームを選ぶときのポイントは何ですか? 必ず確認したいのは、「施設全体・スタッフの雰囲気」「費用の内訳」「介護・医療体制」「食事内容」「立地・周辺環境」「設備」です。 特に「施設全体・スタッフの雰囲気」は実際に見学や体験入居をしてみないとわからないので、気になる施設がある場合、まずは施設の見学からおこないましょう。 すぐに入居できる施設はありますか? 入居者の年齢や身体状況、予算によってすぐに入居できるかが決まります。ただし即日入居というのは現実的に難しく、書類の準備や入居の審査などが必要となるため約1カ月程度が最短です。 事前に入居に必要な書類を揃えておくことで早めの入居が可能となる場合もあるので、見学の際などは施設側にどんな書類が必要なのかを聞きましょう。 老人ホーム選びを助けてくれる窓口はありますか? 主に「民間の紹介センター」「ケアマネジャー」「地域包括支援センター」などが挙げられます。 特に民間の紹介センターは、老人ホームからの手数料で運営されているため、利用者側は無料で老人ホームを紹介してもらえるメリットがあります。また民間の紹介センターは、老人ホームの情報に関して網羅しているので広範囲の老人ホームを探すのにも便利です。 ▶「いい介護」で有料老人ホームを探してみる { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [{ "@type": "Question", "name": "老人ホームを選ぶときのポイントは何ですか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "必ず確認したいのは、「施設全体・スタッフの雰囲気」「費用の内訳」「介護・医療体制」「食事内容」「立地・周辺環境」「設備」です。特に「施設全体・スタッフの雰囲気」は実際に見学や体験入居をしてみないとわからないので、気になる施設がある場合、まずは施設の見学からおこないましょう。" } },{ "@type": "Question", "name": "すぐに入居できる施設はありますか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "入居者の年齢や身体状況、予算によってすぐに入居できるかが決まります。ただし即日入居というのは現実的に難しく、書類の準備や入居の審査などが必要となるため約1カ月程度が最短です。事前に入居に必要な書類を揃えておくことで早めの入居が可能となる場合もあるので、見学の際などは施設側にどんな書類が必要なのかを聞きましょう。" } },{ "@type": "Question", "name": "老人ホーム選びを助けてくれる窓口はありますか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "主に「民間の紹介センター」「ケアマネジャー」「地域包括支援センター」などが挙げられます。特に民間の紹介センターは、老人ホームからの手数料で運営されているため、利用者側は無料で老人ホームを紹介してもらえるメリットがあります。また民間の紹介センターは、老人ホームの情報に関して網羅しているので広範囲の老人ホームを探すのにも便利です。" } }] }

認知症の人の食事トラブルはなぜ起こる?原因と対策を解説

認知症の人の食事トラブルはなぜ起こる?原因と対策を解説

認知症の症状が進行すると、食事の仕方に影響を及ぼすことがあります。食べものを食べものとして認識していなかったり目の前にある食べものをすべて食べてしまったりと、「異食」「過食」「拒食」などさまざまな異常行動が見られることもあります。 この記事では、認知症によって起こりうる食事の弊害を原因と対策に分け解説しています。 「食べものじゃないものを食べようとしていた…」「最近になって食べものをたくさん食べるようになった…」といった悩みを持っている方は、是非、参考にしてみてください。 「異食」の原因と対策 異食とは、本来は食べられないものを食べてしまう弊害です。主な原因として認知機能の低下が挙げられ、食べものと紛らわしいものを食べものだと認識している可能性があります。 以下では、よく口にしてしまうものをまとめました。 ティッシュ落ちているゴミ洋服のボタン電池タバコ 健康に害を及ぼす可能性があるのはもちろんのこと、嚥下機能の低下により詰まらせてしまうことも考えられます。 対策①環境を整備する 異食を起こさない環境づくりが重要です。例えば、「食べものと食べてはいけないものの位置を分ける」「口に入るものは手の届かない場所に置く」などの工夫が必要です。 対策②食事の回数を増やす 空腹が原因で異食が起きている場合もあります。 そんなときは、一回の食事量を減らして食事の回数を増やし、可能な限り空腹でいる時間をつくらないことが重要です。おやつやフルーツなどを間食として食べてもらうのも良いでしょう。 「過食」の原因と対策 過食とは、食事をしても満腹感が得られず、大量に食べ続けている弊害を指します。 認知症による過食は、個人差があり誰にでも現れる症状ではなく、一過性の症状であることが多いです。症状としては、記憶力の低下により食べたことを忘れてしまっていて、食べものを要求してくることが特徴です。 対策①食器をすぐに片付けない 「食卓についていた」という事実を知ることで過食防止につながります。認知症の人は、記憶力の低下により、今さっきしていたことを忘れてしまう傾向が強いです。そのため、食器をすぐに片付けてしまうと「まだ食事をしていないんじゃないか?」という気持ちになることが多々あります。 そうならないために、食事が終わったらすぐに食器を片付けず、あえてお皿やコップを食卓に広げたままにしておきましょう。実際に自身が使用したお皿やコップを見ることで、「食事はもう終わったんだな」と納得してくれるでしょう。 対策②手の届く場所に食べものを置かない 認知症による過食では、食べものが手の届く位置にあると食べるのを我慢できない傾向が強いです。そのため、食べものがある棚に鍵を付けたり中身の見えない容器を使ったりして対策を講じる必要があります。 しかし、食べものをすべて遠ざけてしまうと、本人が家中を荒らし回る可能性も否めません。どうしても本人が食べもの探しを止めようとしない場合は、低カロリーの軽食を手渡すことで落ち着く場合もあります。 「拒食」の原因と対策 拒食とは食べることを拒否する弊害を指し、食べなくなることで栄養状態の悪化や体力の低下を招きます。介護をする人からすれば、「なんとか食べてほしい」という一心で食事を勧めていても、本人はそれがストレスとなり拒否している可能性があります。 対策①好きなものを献立に取り入れる 食欲を掻き立てるために、本人の好きなものを献立に取り入れるのが良いでしょう。ただし、毎日となると栄養に偏りが生じてしまうため、あくまで本人の食欲を向上させるための手段と考えておきましょう。 対策②無理に食べさせようとしない 強引に食事を勧めたり無理やり食べさせることは絶対にしてはいけません。介護をする人は、「本人のためを想ってやっているのに…」と思うこともあるでしょう。しかし一番重要なのは、本人の気持ちに寄り添い、認めてあげることです。 その他の工夫 視覚的に見えづらい食べ物を認識・判別できないケースには、食器の柄や色に配慮する 箸の使い方を忘れてしまうケースには、スプーンやフォークを使用 加齢などにより味を感じにくくなるケースでは、味を少し濃くし、はっきりした味付けをおこなう [post_banner] 認知症の人の食事に関するよくある質問 認知症の家族が料理を出しても食べない場合はどうすれば良いですか? 認知症の症状のひとつでもある失認が起きている場合があります。食べものを食べものとして認識できていない可能性があるので、異食を避けるために、一つひとつ丁寧に「これはご飯です」「お味噌汁を飲みましょう」などの声かけが必要です。 食事をしたことを忘れてしまっている場合はどうすれば良いですか? 食事が終わったらすぐに食器を片付けることはせず、あえてお皿やコップを食卓に広げたままにしましょう。実際に自身が使用したお皿やコップを見ることで、「食事はもう終わったんだな」と納得してくれるでしょう。 食事の際に集中して食べてくれない場合どうすれば良いですか? 食事する環境が騒々しかったり落ち着けない場所だったりするため集中できないことも。まずは、テレビの音量を下げたり食事以外のものをテーブルに乗せないといったことを試してみると良いでしょう。 { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [{ "@type": "Question", "name": "認知症の家族が料理を出しても食べない場合はどうすれば良いですか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "認知症の症状のひとつでもある失認が起きている場合があります。食べものを食べものとして認識できていない可能性があるので、異食を避けるために、一つひとつ丁寧に「これはご飯です」「お味噌汁を飲みましょう」などの声かけが必要です。" } },{ "@type": "Question", "name": "食事をしたことを忘れてしまっている場合はどうすれば良いですか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "食事が終わったらすぐに食器を片付けることはせず、あえてお皿やコップを食卓に広げたままにしましょう。実際に自身が使用したお皿やコップを見ることで、「食事はもう終わったんだな」と納得してくれるでしょう。" } },{ "@type": "Question", "name": "食事の際に集中して食べてくれない場合どうすれば良いですか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "食事する環境が騒々しかったり落ち着けない場所だったりするため集中できないことも。まずは、テレビの音量を下げたり食事以外のものをテーブルに乗せないといったことを試してみると良いでしょう。" } }] }

高齢者に食事拒否されたらどうしたらいい?|原因と対策を徹底解説!

高齢者に食事拒否されたらどうしたらいい?|原因と対策を徹底解説!

「親の介護を始めたけど、食事拒否をされてしまって困っている」「食事を拒否される原因がわからない、体調が悪いのかな?」などと悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 この記事では、高齢者の食事拒否に関する対応方法や拒否が起こる原因を解説しています。 高齢の家族の食事拒否に関して悩まれている方は、是非、参考にしてみてください。 食事拒否に関する対応方法 食事拒否をされた場合、戸惑い、イライラしてしまう方がほとんどです。以下では、食事拒否に関する対応方法をまとめました。 本人の意思を尊重する 食事を拒否されたからといって、強引に食事を勧めたり無理やり食べさせたりしてはいけません。拒否された場合は一呼吸おき、本人の気持ちに寄り添い、認めてあげることが重要です。 声かけをする 本人に認知症の症状がある場合、介護をする人が食べ方や道具の使い方を伝えると良いでしょう。一緒にテーブルにつき、食べ方を真似してもらうといった方法もあります。 また「今日は寒いから味噌汁を飲みましょう」「これは炊きたてのご飯だよ」といった本人を安心させるような声かけも、食事を促す上で大切です。 食事環境を変える 食事環境を変えることで拒否がなくなることがあります。集中して食事ができるように、「テレビを消す」「食事以外のものはテーブルの上に乗せない」といった工夫が必要です。 またテーブル・椅子の高さを調整するなど、食べやすい姿勢を保つのも重要です。食べやすい姿勢は、窒息・誤嚥予防にも効果を発揮します。 食器を替える 認知機能が低下している高齢者にとって、食器が柄物だと食べものとの区別ができていない可能性があるので、食器を取り替えるのも一案。その場合、食べものが認識しやすい無地の食器がおすすめです。 箸が上手く使えない場合は、スプーンやフォークを用意しても良いでしょう。 また、本人が普段から使用していた器など本人にとって馴染みのあるものを揃えてみるのも良いでしょう。 食材に工夫を加える 料理が食べにくい場合は、食材を小さくしたり柔らかくしたりすると良いでしょう。 また一方で、飲み込みにくい場合は、とろみを付ける方法もあります。ただし、とろみを付けると料理全体がドロドロに見えてしまうので、好まない方が多いです。 赤・緑・黄の食材を使い、食事に彩りを加えることも大切です。食事が華やかに見えると食欲も湧き、自然と「美味しい」「楽しい」といった感情が出ます。 食事拒否が起こる原因 身体的・精神的状況によって、突然、食事拒否が始まることがあります。介護をする人からすればとても不安になることでしょう。以下では、高齢者の食事拒否が起こる原因をまとめました。 身体機能の低下 加齢による身体機能の低下が、食事拒否を起こす原因のひとつとされています。高齢になると「飲み込む力」「消化する力」が極端に低下し、高齢者自身が食事を楽しめず、食事拒否に至るケースも。 筋肉の衰えが原因で姿勢を保つことができず、腹部が圧迫され食事拒否につながることもあります。 また、便秘による食欲不振も中にはあり、体調を確認する必要があります。 認知症の進行 認知症の進行により、食事拒否が起こる原因は以下です。 食べものを認識できない「失認」食べ方がわからない「失行」集中力の低下抑うつ状態 「食べ始めるのに時間がかかっている」「食べる際に困った顔をしている」などのケースは、認知症による失認・失行といった症状が出ている可能性も。 失認・失行とは? 失認とは、自分の身体状況や自分とものとの位置関係がわからなくなったり、目の前の料理を食べものだと認識できていない状態を指します。 また失行とは、運動機能に支障がないのにも関わらず、日常的におこなっていた動作やものの操作をできなくなる状態です。 .point { position: relative; border: 3px solid #f08d18; margin-top: 40px !important; } .point::before { background: #f08d18; content: "POINT"; color: #fff; font-weight: bold; display: block; padding: 5px 10px; line-height: 1; border-radius: 5px 5px 0 0; box-sizing: border-box; position: absolute; left: -3px } .point .point-title { display: block; padding: 10px; color: #f08d18; font-size: 1.2em; position: relative; left: -14px; font-weight: bold } .point .point-title::before { content: "『"; font-weight: normal } .point .point-title::after { content: "』"; font-weight: normal } @media screen and (min-width: 768px) { .point { margin:66px 40px 20px 0; padding: 8px 15px } .point::before { font-size: 14px; top: -26px } } @media screen and (max-width: 767px) { .point { margin:56px 40px 20px 0; padding: 8px } .point::before { font-size: 12px; top: -24px } } .point p { margin: 0; padding: 0 } 食事の内容 料理(またはメニュー)に苦手なものがあるため、食事拒否が起きている可能性があります。栄養満点の料理でも苦手なものがあれば食べてもらうことは難しく、食事の時間すら嫌になってしまうことも…。 また介護食へ形態を変えた場合も、食事を拒否する原因です。「味が薄い」「ドロドロで食事内容がわからない」といった理由で拒否することも珍しくありません。 戦後「食」を大事にしてきた高齢者にとって、ご飯の「量を減らす・調整する」といった手段も食欲増進に効果的かもしれません。 口腔トラブル 入れ歯の違和感や虫歯などの痛みによって、食事を拒否している場合もあります。合わない入れ歯はよく噛むことができず、食事に対してストレスを与えます。そのため、日頃から歯医者の診察を受け、入れ歯のメンテナンスをすることが重要です。 拒否をされても叱ってはいけない 家族とはいえ、何度も拒否されるとついイライラしてしまい、穏やかなままではいられないことも。家族であるがゆえに「早く食べて!」「なんでこぼすの!」と叱ってしまうこともあるかもしれません。 そのようなときは、本人のペースや意思を尊重して、気持ちに寄り添いましょう。焦らずゆっくりと介護していくことで良い結果が生まれる場合もあります。 [post_banner] 高齢者の食事拒否に関するよくある質問 高齢者が食事を拒否している場合どうすれば良いですか? 食事が進まない場合は、食べることがストレスにならないように雰囲気づくりをすることが大切です。また、いつもと違う食器を使用してみたり食材を工夫したりと、さまざまな方法を試しましょう。 高齢者が食事を拒否し続けるとどうなりますか? 食事拒否が続くことで、健康を維持するための栄養素やエネルギーが不足し、低栄養状態になる可能性があります。低栄養状態になると、免疫力の低下・皮膚の炎症・骨がもろくなるなどさまざまな問題が起きます。 食事の際に集中して食べてくれない場合どうすれば良いですか? テレビを消してみたり照明の明るさを変えてみたり、本人の好きな音楽をかけてみるなどして気分を変えてみるのはいかがでしょうか。また、テーブルの高さや椅子の位置が悪い場合もあるので、調整してみると良いでしょう。 { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [{ "@type": "Question", "name": "高齢者が食事を拒否している場合どうすれば良いですか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "食事が進まない場合は、食べることがストレスにならないように雰囲気づくりをすることが大切です。また、いつもと違う食器を使用してみたり食材を工夫したりと、さまざまな方法を試しましょう。" } },{ "@type": "Question", "name": "高齢者が食事を拒否し続けるとどうなりますか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "食事拒否が続くことで、健康を維持するための栄養素やエネルギーが不足し、低栄養状態になる可能性があります。低栄養状態になると、免疫力の低下・皮膚の炎症・骨がもろくなるなどさまざまな問題が起きます。" } },{ "@type": "Question", "name": "食事の際に集中して食べてくれない場合どうすれば良いですか?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "テレビを消してみたり照明の明るさを変えてみたり、本人の好きな音楽をかけてみるなどして気分を変えてみるのはいかがでしょうか。また、テーブルの高さや椅子の位置が悪い場合もあるので、調整してみると良いでしょう。" } }] }

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