デイサービスを利用する人たちの楽しみのひとつといえば食事!だから、どの施設も食事にいろいろ工夫を凝らしているのだとか。
じゃあ、実際にどんな食事が出ているのか、さっそくリサーチしてみよう!
今回、向かったのは、東京都三鷹市の閑静な住宅地にあるデイサービス「ツクイ三鷹新川」です。
ツクイのデイサービスは、厨房で手作りされる食事がおいしいとご利用者の間でも評判が高いそうです。早速、そのメニューを見てみましょう!
食事は毎日12時15分くらいから始まります。この日のメニューは、次のとおりでした。
さらに15時からはおやつタイム。この日は黄色が鮮やかなドームケーキでした。
ツクイでは、管理栄養士が毎回の食事やおやつを監修しています。メニュー作りはもちろん、毎食のタンパク質の量や塩分量など、栄養バランスも厳しくチェックしています。
「ツクイ三鷹新川」の食事は、その人の噛む力や飲み込む力に合わせて、常食、1口サイズ大、1口サイズ小、ソフト食の4種類があります。
さらにその人の状態に合わせて、ごはんをおかゆにしたり、おかずだけソフト食にしたり、水分にとろみをつけたり、食べられないものを避けるなど、細かく対応しています。
また食器も、箸が使える方には箸を使ってもらい、スプーンの大小を使い分けたり、ストローや吸い飲みを使用するなど、ご利用者に寄り添ってできるだけ食事を楽しく食べられるよう工夫しているそうです。
マネジャーの川上知江さんによると、「お客さまには、しっかりと召し上がって、栄養を摂っていただきたいという考えから、おいしいメニューの提供だけでなく、1食あたりのカロリーやタンパク質を適正量にコントロールしています。高齢の方は、どうしても食事の量や内容が少なめになりがちですので」とのことです。
「ツクイ三鷹新川」では、介護保険外サービスとして夕食用にテイクアウトの冷凍弁当も販売していて、1食から注文ができるそうです。
ごはんはデイサービスの大きな楽しみだから、どんな人でもおいしく食べられるようにしているんだね。
それに、味だけでなく、栄養やボリュームにも気を配っているんだね。だからか、食事中はみんなニコニコ!笑顔が止まりません。
ここで、「ツクイ三鷹新川」の1週間のメニューを紹介しましょう。
月曜 | さくらごはん、みそ汁、けんちん汁の中華あんかけ、キャベツとちくわの梅かつお和え、卵豆腐 |
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火曜 | ごはん、すまし汁、鶏肉の味みそ照り焼き、オクラのわさび和え、車麩の煮物 |
水曜 | ごはん、みそ汁、肉じゃが、しらすおろし、チンゲン菜の中華和え |
木曜 | ごはん、みそ汁、チーズコロッケ、茄子の生姜焼き、卯の花 |
金曜 | ごはん、すまし汁、しんじょと野菜の煮物、ジャガイモみそ炒め、さつま揚げのおろし和え |
土曜 | 菜飯、みそ汁、炒り豆腐、小松菜としめじのおかか和え、カボチャのごま煮 |
日曜 | ごはん、みそ汁、鶏肉と卵のこってり煮、中華やっこ、金平ごぼう |
ごはん、汁もの、おかずという通常の献立以外に、月に2回ほどご当地メニューの日があり、食事の時にメニューにちなんだ話をするそう。ちなみに5月のご当地メニューは岡山名物の「ばらちらし」でした。
デイサービスの利用料とサービス加算分は、介護保険が適用されるので自己負担額はおおよそ1割程度です(介護度、施設、地域、収入によって金額が異なります)。
しかし食費には介護保険が適用されません。料金は施設によってさまざまですが、だいたい1食あたり500円~1000円が目安です。
ちなみに、施設側で用意してある歯ブラシやおむつなども、「その他の実費」ということで介護保険の適用外なのでご注意ください。
デイサービスの料金は利用料とサービス加算、食費とその他の実費で構成されているんだね。
介護保険は条件が細かく決められているし、毎月の支給限度基準額も設定されているから、デイサービスを利用する場合はケアマネージャーさんに計算してもらうと良いかも!
今回、調査にご協力いただいたのはデイサービス「ツクイ三鷹新川」です。2019年4月に開所して以来、365日年中無休でサービスを提供。管理栄養士が献立を監修している食事も評判です。
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